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Foto: AdobeStock / Stepanek-Photography
Klein, knusprig, lecker: Tater Tots sind das perfekte Fingerfood und besonders in Amerika sehr beliebt. Hier erfahren Sie, wie sie gelingen.
Koch/Köchin: essen-und-trinken.de
Fertig in50 Minuten
Schwierigkeit
einfach
Dieses Rezept istVegan, US-Amerikanisch, Beilage, Frittiertes, Kartoffeln
Pro Portion
Energie: 381 kcal,Kohlenhydrate: 34 g,Eiweiß: 4 g,Fett: 25 g
Rezepteigenschaften
- Kartoffeln
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Frittiertes
Zutaten
4
PortionenggKartoffeln(mehligkochend)
Salz
Knoblauchzehe
weiße Zwiebel(klein)
ElElMehl
llÖl(zum Frittieren)
Außerdem: Thermometer, Schaumkelle
Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nachHause liefern.
Zubereitung
-
Kartoffeln schälen und einem Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. 6 Minuten kochen lassen. Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen.
-
Kartoffeln auf einer Haushaltsreibe fein reiben. Kartoffelraspel in ein sauberes Küchentuch geben und ausdrücken, bis keine Flüssigkeit mehr austritt. Knoblauchzehe und Zwiebel reiben und zusammen mit den Kartoffelraspeln in eine Schüssel füllen. Salz und Mehl zufügen und mischen. Die Kartoffelmasse mit den Händen zu etwa 2 cm kleinen Kroketten formen.
-
In einem weitem Topf Frittieröl auf 170 Grad erhitzen. Die Tater Tots nach und nach im heißen Öl ca. 3 Minuten goldgelb backen, mit einer Schaumkelle herausheben und auf einem mit Küchenpapier belegten Teller abtropfen lassen. Zügig servieren.
Tipp Wenn Sie kein Thermometer zur Hand haben, können Sie mithilfe eines Kochlöffels testen, ob das Öl heiß genug zum Frittieren ist. Halten Sie dafür den Stiel in das Öl. Steigen kleine Blasen rund um den Kochlöffel auf, ist das Fett heiß genug.
Varianten: Sie können noch frische oder getrocknete Kräuter, Paprikapulver oder geriebenen Käse zur Kartoffelmasse geben. Wenn Sie keine frischen Zwiebeln oder Knoblauch haben, nehmen Sie Knoblauchpulver.
Was sind Tater Tots?
Auf den ersten Blick sehen Tater Tots aus wie Kroketten. Allerdings enthalten sie kein Kartoffelpüree wie diese, sondern bestehen aus geriebenen Kartoffeln. „Tater“ steht für die verkürzte und umgangssprachliche Version des englischen Begriffs „ Potatoe“, der übersetzt Kartoffel bedeutet. Und „ Tots“ bedeutet auf Deutsch „ Knirps“. Tater Tots bedeutet also soviel wie Kartoffel-Knirpse. Die geriebenen Kartoffeln werden mit Gewürzen und etwas Mehl zu einer Kartoffelmasse vermischt, die dann in Mini-Kroketten frittiert werden.
Welche Kartoffeln für Tater Tots?
Verwenden Sie für die Zubereitung mehligkochende Kartoffeln. Dadurch, dass diese mehr Stärke als festkochende Kartoffeln enthalten, geben sie der Kartoffelmasse die ideale Bindung.
Wer hat Tater Tots erfunden?
Erfunden hat die Kartoffelbällchen eine amerikanische Firma, die eine Verwendung für übrige Kartoffelraspel aus der Industrie finden wollte. Inzwischen sind Tater Tots weitverbreitet und als Snack, Vorspeise oder Beilage beliebt.
Zubereitung im Backofen
Wenn Sie Fett sparen möchten, können Sie Tater Tots auch im Backofen zubereiten. Dabei verfahren Sie so wie im Rezept in Schritt 1 und 2 beschrieben. Statt die Bällchen zu frittieren, wälzen Sie sie in Semmelbröseln und, wenn Sie möchten, zusätzlich in geriebenem Parmesan, und legen sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Bestreichen Sie die Tots mit etwa 2 EL neutralem Öl und backen Sie sie im Backofen bei 200 Grad Umluft auf der 2. Schiene von unten ca. 25 Minuten knusprig. Zwischendurch wenden.
Das passt dazu:
Zu Tater Tots dürfen Ketchup, Mayonnaise und anderes zum Dippen nicht fehlen. Als Beilage passen die Kartoffel-Minis gut zu Fleisch, wie Rippchen oder Chicken Wings und einem Salat.
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